Роскачество запустило всероссийское исследование творога 9 %-ной жирности, сообщает пресс-служба организации. Испытаниям подвергнутся около 45 образцов самых популярных в России брендов. По всей стране началась закупка творога в торговых точках. Уже известно, что проверки проведут в 23 регионах, включая Тульскую, Калининградскую, Нижегородскую, Рязанскую, Липецкую, Белгородскую области, Краснодарский край, Республику Татарстан. Традиционно, помимо товаров российского производства, испытаниям подвергнут импортные образцы, в том числе популярную в нашей стране молочную продукцию из Беларуси. Творог будут исследовать по 66 показателям качества и безопасности. Эксперты будут уделять особое внимание выявлению фальсификата. В таких продуктах заменяют молочный жир растительным и занижают жирность. Этим иногда пользуются производители для удешевления стоимости товаров. Кроме того, творог протестируют на наличие антибиотиков. В исследование включен показатель молочнокислых микроорганизмов. Результаты проверки покажут, изготовлен творог традиционно (с использованием закваски) или же производитель выпускает продукт ускоренным методом с применением ферментов. Помимо этого, эксперты проверят творог на наличие в нем крахмала и стабилизаторов – веществ, которых качественный продукт содержать не должен. Исследование также коснется фактического состава, указанного на этикетке. Результаты всероссийской проверки опубликуют на портале Роскачества roskachestvo.gov.ru в октябре.